アフリカ工房

 「ビリヤニ？」
インド料理屋さんで、目にしたことはあったけれど、注文したことはなかった。
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2024年春、家族でガーナ旅行に行った帰りのドバイでのトランジット。
夕飯に街でテイクアウトしたインド料理屋さんの料理が、ビリヤニというものだった。(写真1枚目)
簡単にいうと、カレー風味のスパイス炊き込みご飯。
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ここで、我が家はビリヤニの虜になったしまったのだ。
ふわっと香るスパイス。
後をひく、塩気と辛さ。
一口食べたらもう一口。
一緒についてくるヨーグルト味のライタや、ミントのライタで味変するとこれまたやめられない。
でも、帰国後の日本ではあのドバイで食べたビリヤニの味にはなかなか出会えなかった。
そんな話を近所のママ友に話したら、名古屋にある「エリックサウスのビリヤニ」を紹介してくれて、一緒に食べに行った！
ドバイで食べたビリヤニに近い味で美味しかった！
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そして、ついにインドスパイス料理で、おなじみのモハマヤバードのケンさんのベジビリヤニを彼女と一緒に習いに行った。
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自分でビリヤニを作れるようになったのが嬉しかった！
その後、また友人に今度は、ビリヤニ大澤の「フライパンビリヤニ」のレシピ本を紹介してもらい、キノコビリヤニ、チキンビリヤニを作った。

先日の夫のお誕生はチキンビリヤニ！
家族みんなが「美味い！」とおかわりしてくれた。
最初はお米の水加減が難しかったけれど今では失敗しない。
ケンさんのクッキングクラスで、体験したことがなかったら多分レシピ本みても作れなかったと思う。
.あーこんな夜中になぜ私は、ビリヤニ愛を語っているんだ？😆
ビリヤニワールドに誘ってくれたお友達、モハマヤバードのケンさんに本当に感謝！
ビリヤニいつでも作れるように、先日庭と畑にパクチーまで植えちゃった。
これからも、沢山ビリヤニ作ります！
そして、いつかまたドバイのビリヤニを食べたい！
シアバターや施術と全く関係ない話で失礼しました！